• Portfolio
    • HOME
    • INTERIØR
    • OUTDOOR
    • DESIGN
    • STILLS
    • FOOD
    • PEOPLE
    • Christmas
    • FOTOKUNST
  • Om mig
    • Udtalelser
  • Fotografering
    • Bolig- og interiør-fotografering
    • Designfotografering
    • Portrætfotografering
    • Madfotografering
  • Studie HEY
  • BOOK/Kontakt
    • Blog
      • Opslagstavlen
      • Bolig/ Interiør/ Møbler
      • Mad
      • Portræt
  • LEJE AF LOKALE


Ikke kun sælspæk og tørret fisk

 Posted on oktober 20, 2013      by Fotograf Camilla Hey
 0

Grønland er muligvis ikke landet, man forbinder med god og delikat mad, men Grønland er ikke blot baseret på spæk og fedt fra sæl, hval eller andet havpattedyr. I Sydgrønland er der mange fåreavlere, og derfor kan de tilbyde en masse lækker lammekød. Jeg havde den fornøjelse at besøge to fårefarme, hvor der blev serveret lækkert hjemmelavet pålæg (se billeder nedenunder). Hos en af fåreavlerne fik jeg til aftensmad serveret tre forskellige slags får, og jeg kunne smage en tydelig forskel. Alle smagte dog fantastisk.Noget, som mange måske ikke ved, er, at der i Sydgrønland kan dyrkes både grøntsager og krydderurter. Da lyset er begrænset til nogle få måneder, og det hurtigt kan blive for koldt, er der derfor ikke lang løbetid for disse grøntsager, men der dyrkes både bl.a. salat, rabarber og mange skønne krydderurter. Som bonus derimod lever der ingen insekter og skadedyr, der kan ødelægge grønten, ligesom der gør herhjemme i Danmark.

Som mange ved, er der mange myg på Grønland. Men her kommer der et tip til rejsende i Grønland: hos fåreavlerne slipper man for de irriterende myg, da myggene ikke bryder sig om fårenes urin.

_HEY0898 _HEY0913(1) _HEY0907 _HEY0910 _HEY0906FOTO: Camilla Hey FOTO: Camilla Hey FOTO: Camilla Hey FOTO: Camilla Hey FOTO: Camilla Hey _HEY1700

Mange har deres egen køkkenhave, hvor de udover enkelte grøntsager bl.a. dyrker kvan (en urteagtig plante), sortebær, kamille og klokkeblomster. Og de anvender det alt sammen i madlavningen.

På min rejse mødte jeg en fransk kvinde, som er gift med en grønlandsk mand. Hun er en dygtig kok, som serverer lækker gourmetmad. Hun laver fusionskøkken, hvor hun kombinerer det franske køkken med det grønlandske. Det er en spændende og delikat menu, hvor den grønlandske del stadig er den bærende del i menuen.

Hvis du nogensinde kommer forbi Sydgrønland, så skal du gøre dig selv den tjeneste at besøge deres fantastiske sted i smukke omgivelser, for at smage den lækre mad eller købe et glas chutney med hjem.

_HEY2441(1) _HEY2644 FOTO: Camilla Hey FOTO: Camilla Hey FOTO: Camilla Hey FOTO: Camilla Hey _HEY2772 _HEY2791

Som det sig hør og bør, smagte jeg selvfølgelig også den obligatoriske sælspæk, og jeg var i den grad glad for det glas snaps, jeg drak for at skylle spækket ned med bagefter.







Leave a Reply





  Cancel Reply

  • Søg:




© Copyright 2020 Camilla Hey - TLF. 33251100 - foto@camillahey.dk
Dette website bruger cookies til at give dig en bedre browseroplevelse og analysere webstedstrafik.
Læs om, hvordan vi bruger cookies, og hvordan du kan styre dem ved at klikke påDatapolitik. Ved accept godkender du vores privatlivspolitik. Cookie indstillinger Accepter Afvis
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

Dette websted bruger cookies til at forbedre din oplevelse, mens du navigerer rundt på websitet. Af disse cookies gemmes de cookies, der er kategoriseret efter behov, i din browser, da de er vigtige for, at websitets grundlæggende funktioner fungerer. Vi bruger også tredjepartscookies, der hjælper os med at analysere og forstå, hvordan du bruger dette website. Disse cookies gemmes kun i din browser med dit samtykke. Du har også muligheden for at fravælge disse cookies. Men at fravælge nogle af disse cookies kan have en indvirkning på din browseroplevelse.
Nødvendige Altid slået til

Nødvendige cookies er vigtige for, at webstedet fungerer korrekt. Denne kategori inkluderer kun cookies, der sikrer grundlæggende funktioner og sikkerhedsfunktioner på webstedet. Disse cookies gemmer ingen personlige oplysninger.

Ikke nødvendige

Eventuelle cookies, som måske ikke er nødvendige for, at webstedet fungerer, og som specifikt bruges til at indsamle brugerens personlige data via analyser, annoncer og andet indbygget indhold, betegnes som ikke-nødvendige cookies. Det er obligatorisk at indhente brugerens samtykke, inden disse cookies køres på dit websted.