Grønland er muligvis ikke landet, man forbinder med god og delikat mad, men Grønland er ikke blot baseret på spæk og fedt fra sæl, hval eller andet havpattedyr. I Sydgrønland er der mange fåreavlere, og derfor kan de tilbyde en masse lækker lammekød. Jeg havde den fornøjelse at besøge to fårefarme, hvor der blev serveret lækkert hjemmelavet pålæg (se billeder nedenunder). Hos en af fåreavlerne fik jeg til aftensmad serveret tre forskellige slags får, og jeg kunne smage en tydelig forskel. Alle smagte dog fantastisk.Noget, som mange måske ikke ved, er, at der i Sydgrønland kan dyrkes både grøntsager og krydderurter. Da lyset er begrænset til nogle få måneder, og det hurtigt kan blive for koldt, er der derfor ikke lang løbetid for disse grøntsager, men der dyrkes både bl.a. salat, rabarber og mange skønne krydderurter. Som bonus derimod lever der ingen insekter og skadedyr, der kan ødelægge grønten, ligesom der gør herhjemme i Danmark.

Som mange ved, er der mange myg på Grønland. Men her kommer der et tip til rejsende i Grønland: hos fåreavlerne slipper man for de irriterende myg, da myggene ikke bryder sig om fårenes urin.

Mange har deres egen køkkenhave, hvor de udover enkelte grøntsager bl.a. dyrker kvan (en urteagtig plante), sortebær, kamille og klokkeblomster. Og de anvender det alt sammen i madlavningen.

På min rejse mødte jeg en fransk kvinde, som er gift med en grønlandsk mand. Hun er en dygtig kok, som serverer lækker gourmetmad. Hun laver fusionskøkken, hvor hun kombinerer det franske køkken med det grønlandske. Det er en spændende og delikat menu, hvor den grønlandske del stadig er den bærende del i menuen.

Hvis du nogensinde kommer forbi Sydgrønland, så skal du gøre dig selv den tjeneste at besøge deres fantastiske sted i smukke omgivelser, for at smage den lækre mad eller købe et glas chutney med hjem.

Som det sig hør og bør, smagte jeg selvfølgelig også den obligatoriske sælspæk, og jeg var i den grad glad for det glas snaps, jeg drak for at skylle spækket ned med bagefter.